Vodu a olej nemôžeme zmiešať, vznikajú dve vrstvy. Potrvinárske farbivá sú nerozpustné v oleji a preto v ňom vytvoria kvapky, guličky farbiva, ktoré v ňom plávajú. Olej, ktorý guličky farbiva obklopuje zabráni aby sa guličky rozpustili. V okamiu, keď ich potlačíme do vody sa rozpustia, lebo vo vode sú rozpustné.