Šťaveľan vápenatý je dôležitý pri mikroskopickom rozlišovaní rastlín pre svoje charakteristické tvary. Tvorí kryštály rôznej veľkosti a rôzneho zoskupenia. Týmto jednoduchým mikroskopickým pokusom môžeme dokázať jeho prítomnosť v šupinách cesnaku (alebo cibule).